SOMOS FACULDADE DE CULINÁRIA JAPONESA
Formação Profissional nível sequencial - N2
certificado de Prata.
OS ALUNOS DESTE NÍVEL TEM LIVRE ACESSO PARA REASSISTIR O N1 CASO DESEJE
ESCOLA DE CULINÁRIA JAPONESA BRASIL
Este nível poderá sofrer alterações sem aviso prévio.*( leia com atenção o contrato).
O quanto vocêvesta disposto em chegar la? voce já se fez essa pergunta?
Chegar lá vai ser muito difícil, sabe por quê?
Por que o sucesso é um esporte pra poucos, poucas pessoas suportam subir em uma montanha como o Everest, há rarefeito pouca alimentação, dificuldade o tempo todo, medo do desmoronamento, mas poucas pessoas chegam ao topo.
Então você quer ter sucesso? mas não quer se empenhar?
Você quer ter sucesso, mas não quer abrir mão?
Você sabia que os atletas medalhistas abrem mãos dos seus fins de semanas?
E você esta a fim de abrir mão do seu final de semana?Para estudar por horas e horas.
Abrir mão do que é confortável pra você?
Abrir mão de dormir até mais tarde?
Abrir mão de passar o tempo com a sua família, com os seus amigos, pra você chegar aonde precisa chegar?
Você tem certeza que você quer isso? Sucesso é um esporte pra poucos.
Ter sucesso é continuar mesmo que os seus músculos estejam tremendo, é continuar mesmo que tudo pareça estar contra Você, ter sucesso é nadar contra a maré.
Não fique buscando receitas prontas, verifique quem já faz bem feito ao seu redor, isso se chama modelagem, modele se as pessoas de sucesso, faça como os campeões fazem, por que ai você terá o sucesso de um campeão,
De o seu Máximo!Estamos aqui para auxilia-loa chegar em seus objetivos.
Lembre-se sozinho voçê pode correr , mas juntos chegamos mais longe...
De o seu Máximo!Estamos aqui para auxilia-loa chegar em seus objetivos.
Lembre-se sozinho voçê pode correr , mas juntos chegamos mais longe...
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| 2 Turma de Chefs aprovados no Nível II - sequencial 2019 |
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| 1 Turma de Chefs aprovados no Nível II - sequencial 2018 |
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| 3-Turma 2019 |
2021 - Recife Pe
CULINÁRIA JAPONESA FORA DO BRASIL
A PRIMEIRA DA AMÉRICA LATINA
NÍVEL ll -N2 (sequencial)
TURMA 2022
EQUIPE 2022
-CURSO PARA FORMAÇÃO DE ITAMAE E SEQUENCIAL.(para obtenção do certificado de prata !
PROGRAMADO PARA ACONTECER :
Datas: 23-24-25 DE OUTUBRO 2023
SEMINARIO ; 19-20-COPA 21/10
Cidade : JABOATÃO DOS GUARARAPES - Recife -PE
Local:
Faculdade Metropolitana de Jaboatão dos Guararapes
SETOR*FACULDADE DE CULINÁRIA JAPONESA
O QUE TEREMOS PARA 2023
Leia com atenção...
-02 dias Nível sequêncial
-Udon kare Jiro
-Gyudon
-Katsu Don
-Yuki itigo (Sobremesa )
-Coffe Jely (Sobremesa)
Leia com Atenção:
O QUE SERÁ AVALIADO NESTE NÍVEL.
-PROVA ORAL(estudandar questionário atualizado)caso não o tenha solicitar ao suporte +819099629932(whatsapp)
-AVALIAÇÃO CORTE DO PEIXE(perfeição)
-PERFEIÇÃO DO TAMAGOYAKI COM FRIGIDEIRA PROFISSIONAL
-PERFEIÇÃO DAS ESCULTURAS EM FOLHAS
-BALE DAS MÃOS *3 TÉCNICA HONTE GAISHI-TATE GAISHI-KOTE GAISHI
-Kazary Zushi perfeito
-Cisne perfeito
-MONTAGEN DO PRATO TECNICA NAGASHI MORI ESTILO EDO MAE
-APRESENTAÇÃO DO ALUNO EM JAPONES.
TRABALHOS:
REPRODUZIR 01 RÉPLICA DO SEU YATAI.
(EM MAQUETE OU DESENHO).
(EM MAQUETE OU DESENHO).
-NESTA EDIÇÃO TRABALHAREMOS CORTES DE PEIXE E FILETAGENS PARA NIGUIRI COM OS PEIXES CORTADOS. MUITAS PESSOAS SO SABEM FILETAR O SALMAO, OUTROS PEIXES NAO SABEM, VOCE SABE FILETAR PARA NIGUIRI TODOS OS PEIXES?
-CORTES DE PEIXES 6 ESPÉCIES DIFERENTE
-ESCULTURAS EM FOLHAS CORTES MAIS ELABORADOS *KAPA-SAKURA-MONTE FUJI
-AFIAÇÃO DE FACAS (TODOS TRAZER SUAS PEDRAS)
-SERA COBRADO A APRESENTALÇAO DOS SEGUINTES TRABALHOS:
-MONTAGENS DE PRATOS PERFEITOS.
1-SUSHI DE A A Z.(impresso)
2-ANATOMIA DO MAGURO
(Aula) 10 minutos
3-TIPOS DE MAGURO(impresso) explicando suas características
4-O SUSHI PELO MUNDO A FORA(impresso)
5-PEIXES DE A A Z
(Impresso e com fotos)
6-SUA HISTORIA * O SUSHI EM MINHA VIDA(narrativa)
7-MERGULHANDO NA HISTORIA *TRABALHO MAIS DETALHADO SOBRE A VIDA DE HANAYA YOHEI.*SOMENTE SOBRE A VIDA DELE, NAO SOBRE O SUSHI COMO SURGIU.
TRABALHO MAIS A FUNDO SOBRE HANAYA YOHEI *DATAS IMPORTANTES:
1-NOME DO NETO DE HANAYA YOHEI
2-NOME DO LIVRO QUE O NETO ESCREVEU SOBRE O AVô.
3-COM QUANTOS ANOS HANAYA SAIU DE CASA?
4-QUANTOS ANOS ELES TINHA QUANDO MATAZAEMON INVENTOU INGREDIENTE DO VINAGRE?
5-QUANTOS ANOS SE PASSOU DESDE DA MORTE DE HANAYA E A VENDA DO SEU RESTAURANTE PELA FAMILIA?
6-COM QUANTOS AANOS DE IDADE ELE COMECOU A VENDER O SUSHI NO CARINHO DE MAO?
7-QUANTOS ANOS ELE TINHA QUANDO ABRIU A SUA PRIMEIRA LOJA
8- QUAL O HAIKAI DE HANAYA YOHEI *FRASE CELEBRE
9-QUAL O NOME DO GRUPO QUE COMPROU O RESTAURANTE DA FAMILIA
10-ONDE É O ENDEREÇO HOJE NA ATUALIDADE?
8-QUAIS OS MELHORES RESTAURANTES DE SUSHI DO JAPAO E PORQUE?
11- POR QUANTOS ANOS HANAYA YOHEI TERIA FICADO PREZO.
12-Achar foto de hanaya yohei(foto real)
9-APRESENTAÇÃO FALADA (PESSOAL).pode pedir ajuda ao cheff ou para equipe .
10-PROVA DE HBILIDADES ,APRESENTAÇÃO DE UM SUSHI CRIATIVO *RECEITA,FOTO .
30 MINUTOS PARA PRODUZIR PRATO PARA DEGUST1AÇÃO.
+10 MINUTOS PARA PREPARAR MISE EN PLACE.
Avaliação cada item de 1 á 10 vale de 0,1 a 1,0 ponto, necessita de 7,0 para aprovação.
03/08 - WASHOKU - 4 pratos + 1 bonnus (katsudon)
bônus
OUTRAS TURMAS N2
21:00 ENCERRAMENTO
Investimento:
Nível II sequencial + formação itamae com os CERTIFICADO DE PRATA
Forma de pagamento:
R$ - 3.500,00 (PARCELAMENTO PRÓPRIO)
OU EM 12 X PODENDO USAR 2 CARTÕES DE CREDITO
INSCRIÇÕES ATE OUTUBRO O ALUNO GANHA UMA FACA KIRITSUKE DE 27 CM DE A.CARBONO.
FICHA DE INSCRIÇÃO
Necessita de nota 7,00
Precisa de aprovação no Nível 2 , para poder receber certificado de prata.
Disposições finais:
Uma última colocação ,o Nível II sequencial !!! que nós oferecemos como escola japonesa é certificar e atestar o conhecimento que o interessado tem em relação a cultura do sushi!!!! E para tanto o conhecimento é avaliado por nota !!! Não ensinamos novidades num teste de nível II , mas cobramos o conhecimento, é isso que fazemos !!! Afinal alguns serão num futuro não muito distante professores de Culinária japonesa e precisão de certificação comprobatória para a função.
Autoridade gastronomica
Disposições finais:
Uma última colocação ,o Nível II sequencial !!! que nós oferecemos como escola japonesa é certificar e atestar o conhecimento que o interessado tem em relação a cultura do sushi!!!! E para tanto o conhecimento é avaliado por nota !!! Não ensinamos novidades num teste de nível II , mas cobramos o conhecimento, é isso que fazemos !!! Afinal alguns serão num futuro não muito distante professores de Culinária japonesa e precisão de certificação comprobatória para a função.
Autoridade gastronomica
Cheff Ricardo Juneck
Diretor
The International Institute Culinary Of Japan
FACULDADE DO SUSHI BRASIL
Fundador da Sushi Police Association 1 -distrito em Nagoya
Kuroobi NO.14-8-001 (emitido pelo Sushi Skills Institute Japan
Graduação: Pela Nagoya Sushi College em Aichi-ken
Representou o Japão na II - Word cup Sushi Japan 2014
Kuroobi NO.14-8-001 (emitido pelo Sushi Skills Institute Japan
Graduação: Pela Nagoya Sushi College em Aichi-ken
Representou o Japão na II - Word cup Sushi Japan 2014
Fundador da Copa Sushi Brasil since 2014
Escritor de 2 best seler *shokunin e food land and sea)
Dr Honoris causa pelo estado de Pernambuco 2021
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| Graduação na Nagoya Sushi College em Aichi-ken |
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| emitido pelo Sushi Skills Institute Japan Dr Honoris causa     |
INTITULADOS CURSOS LIVRES 2021
Pelo presente instrumento particular, de um lado figura a CONTRATADA
THE INTERNATIONAL INSTITUTE CULINARY OF JAPAN-ESPAÇO GOURMET Prestadora de serviços de cursos livres em Culinária e Gastronomia com sede no seguinte endereço: Aichi-ken tokai-shi nawa machi nezame cho 102 Parcu side 102 Japão, com autorização de abertura pelo Governo do Japão NR/ 0980062-1
Através de seu representante legal Ricardo Ronaldo portador do documento carteiira de identidade extrangeira nr wd 58316930ja vem por este instrumento particular vem firmar o compromisso com o (a)
CONTRATANTE Nome,_______________________________ nacionalidade,brasileira Profissão,chef sushi estado Civil________,residente e domiciliado na __________________________nr,___,jardin_____,cidade, ____________ Estado,__,com telefones de contato nº- ___________Portador doRG: ______________ ,e inscrito no CPF/MF sob o nº ___________o qual usufruirá dos serviços ora contratados,
Resolvem firmar o presente Contrato de Prestação de Serviços Educacionais Intitulados como Cursos Livres onde está prestação de serviços aqui avençada será regida pelas seguintes cláusulas e condições:
DO OBJETO DO CONTRATO
Cláusula 1ª. O OBJETO do presente instrumento é a prestação de serviços educacionais, pela CONTRATADA, sendo os mesmos prestados na Escola (The International Institute Culinary Of Japan), localizada na (Nagoya ), (238), (nawa), (CEP), (Japan), (Aichi-ken), para o ano letivo de (2021.As aulas serão ministradas no Hotal Bugan paiva em Recife Pe. Cursos contratados ;__________________________________________________________________
DA OBRIGAÇÂO DA CONTRATADA
Cláusula 2ª. Está obrigada a CONTRATADA em fornecer gratuitamente ao aluno, quaisquer certificados, em especial o de freqüência escolar bem como o de conclusão e os materiais pertinentes a realização das provas.
DOS DESCONTOS
Cláusula 3ª. Poderá a CONTRATADA, por sua iniciativa, oferecer ao aluno, neste instrumento representado pelo CONTRATANTE, abatimentos nas mensalidades, descriminados no boleto bancário mensal.
DO PAGAMENTO
Cláusula 4ª. É obrigação do CONTRATANTE, efetuar os pagamentos mensais para a CONTRATADA, da quantia mensal de R_________ (_________________________________), referente aos serviços educacionais, parcelado em ____ x. DE _________REAIS.
Cláusula 5ª. As mensalidades deverão ser pagas e enviar foto comprovante para dar baixa no financeiro da escola.
DO INADIMPLEMENTO
Cláusula 6ª. Deixando o CONTRATANTE de efetuar o pagamento da mensalidade dentro do prazo estipulado, a este será imposta multa de 10% do valor da parcela, mais juros de 3% ao mês.
DA RESCISÃO
Cláusula 7ª. Este CONTRATO pode ser rescindido por qualquer das partes, não havendo necessidade de aviso a parte contraria, porem todas as parcelas devem estar pagas na ocasião.Valores pagos não serão devolvidos devido o auto custo de levar um curso desses ao BRASIL
Cláusula 8ª. Pode a CONTRATADA rescindir o presente contrato, após reunião interna do conselho de professores, por indisciplina do aluno, e caso não seja cumprido as regras impostas para um bom andamento das aulas. O aluno que for chamado a atenção 3 x , por motivos alheios a aula,serà reprovado, e seu contrato cancelado sem direito a devolulçao ou obtenlçao de vantagens ou titulos.
Cláusula 9ª. Ocorrendo a rescisão, o aluno será desligado da Escola .
DO PRAZO
Cláusula 10ª. Este contrato tem duração de 9 meses, contando-se a partir de maio de 2018 a janeiro de 2019.
CONDIÇÕES GERAIS
Cláusula 11ª. Fica condicionada a validade deste contrato à matrícula regular do aluno.
Cláusula 12ª. A não freqüência do aluno nas aulas não obsta ao pagamento das parcelas mensais à CONTRATADA.
Cláusula 13ª. É responsável o CONTRATANTE fornecer o material didatico do aluno, sujerido pela instituição para que o mesmo acompanhe as aulas.
DO FORO
Cláusula 14ª. As partes elegem o foro da comarda de (Curitiba), para dirimir quaisquer controvérsias oriundas do CONTRATO.
Por estarem assim justos e contratados, firmam o presente instrumento, em duas vias de igual teor, juntamente com 2 (duas) testemunhas.
Nagoya outubro de 2020
____________________________________
NOME
____________________________________________________
THE INTERNATIONAL INSTITUTE CULINARY OF JAPAN
________________________________________
KARIN SUZUKI
DIRETORA FINANCEIRA
